Chickpeas on toast

Ich hoffe, ihr seid von meinen Toast-Ideen noch nicht genervt. Aber was soll ich sagen: Loaded toasts schmecken immer und der Vielfalt sind nun keine Grenzen gesetzt.  Die Idee zu dieser Kreation stammt vom klassischen Hummusbrot, bei dem Kichererbsen in pürierter und gewürzter Form auf das getoastete Brot kommen. Das war mir aber etwas zu... Weiterlesen →

Der beste Pizzateig

Wenn ich sage, dass ich das Rezept für den besten Pizzateig habe, dann meine ich das genau so. In den letzten sechs Jahren habe ich so viel herumexperimentiert, dass ich euch zusätzlich zum Rezept mit ein paar Tipps ausstatten kann, um einen nahezu perfekten Teig zu bekommen. Tipp 1: Das richtige Mehl und Salz Entweder... Weiterlesen →

Spinat-Sandwich

Aus der Not heraus entstand wieder einmal ein tolles Gericht. Wobei - kann man ein gefülltes Halbbaguette als Gericht bezeichnen? 🙂 Wie dem auch sei, gut schmecken tut die Kombination aus cremigem Spinatgemüse und frischem Gebäck auf jeden Fall - egal ob Gericht, Mahlzeit oder "gefülltes Weckerl". Wie kam ich zu der Idee? Nun ja,... Weiterlesen →

Marinara mit gebratenem Tofu

Marinara - eine Sauce, die ich bis 2017 nie zuvor hörte, aber seither wöchentlich zubereite. Hinter der Bezeichnung steckt zwar nicht viel mehr als eine "Sauce" aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebel und Gewürze, aber von Tomatensauce ist sie dennoch eher weit entfernt. Denn Marinara ist: stückelig und somitkaum flüssiggeschmacksintensivervielseitiger Wozu kann Marinara gegessen werden? Marinara kann... Weiterlesen →

Kichererbsen-Gurken-Salat

In weiten Teilen Österreichs sind die Temperaturen gerade wieder viel zu hoch. Kochen ist nicht das erste ist, woran man denkt - immerhin wird die Küche dadurch zusätzlich erhitzt und der Körper von innen genauso. Kommt dennoch spätestens am Abend der große Hunger auf, sollte das Kochen nicht allzu viel Energie beanspruchen/erzeugen oder den Körper... Weiterlesen →

Burger-Patty (vegan oder mit Fleisch)

Die Grillsaison wurde von vielen schon eingeleitet. Zurecht, das Wetter ist zurzeit auch wirklich passend. Dementsprechend will ich euch eine tolle Rezept-Idee vorstellen, die ihr beim nächsten Grillen ausprobieren könnt: Burger-Patty. In diesem Beitrag möchte ich euch zwei Rezepte an die Hand geben: Für die Nicht-Fleischesser vegane Patties aus veganem Faschierten/HackfleischFür die Fleischesser klassische Hackfleisch-Patties... Weiterlesen →

Sommer-Tramezzini II

Hallo meine Lieben, heute will ich euch das zweite Rezept zu den Sommer-Tramezzini präsentieren. Im vorletzten Post habe ich euch ja bereits die ausgefallene Variante mit Karotte und Ajvar vorgestellt. Natürlich wird es auch dieses Mal ausgefallen: Rhone mit Butter-Salz-Zwiebel. Vielleicht ist euch schon aufgefallen, dass ich manchmal Zutaten kombiniere, die dem Anschein nach weniger... Weiterlesen →

Herzhafter Dattel-Dip

Kennt ihr das, wenn ihr durch einen Markt oder eine Markthalle schlendert, euch durch das Sortiment kostet und dabei die ein oder andere kulinarische Entdeckung macht? So ging es Mama und mir vor vielen Jahren mit dem Dattel-Dip. Grundsätzlich wären wir beide niemals auf die Idee gekommen, Datteln herzhaft zu kombinieren. Mama nicht, weil sie... Weiterlesen →

Sommer-Tramezzini I

Jeder kennt sie: Die Tramezzini, die im Urlaub besonders gut schmecken und auch förmlich nach Urlaub schreien. Und jeder kennt auch die Situation, dass "man das ach sooo leckere Tramezzini unbedingt zu Hause nachmacht", aber irgendwie dann doch wieder vergisst. Deshalb hoffe ich, dass ich euch mit diesem Beitrag an euer Vorhaben erinnere, die italienischen... Weiterlesen →

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